Costine di maiale al forno con patate - un piatto che può essere preparato sia per cena che per tavola festiva. La carne risulta succosa, con una bella crosta rossiccia, e per assaggiare è molto simile agli spiedini. Il leggero aroma dell'aglio e le erbe provenzali completano con successo il gusto del piatto, e la crosta di caramello aumenta l'appetito con una delle sue forme, ed è molto semplice preparare il piatto secondo una chiara ricetta passo-passo.
Per arrostire nel forno sono le costine di maiale ideali con la cartilagine, che risultano estremamente gustose, succose e croccanti. Con questa ricetta, anche le costolette più grandi non sono meno gustose: la tecnologia di cottura rimane esattamente la stessa, ma il tempo di cottura nel forno dovrà essere aumentato a 25 minuti.
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Ingredienti per cucinare le costolette di maiale al forno con patate:
- costolette di maiale - 700 g;
- aglio - 2 denti.;
- sale - 1 cucchiaino;
- una miscela di peperoni macinati - 3 chip;
- una miscela di erbe provenzali - 3 chip;
- ketchup - 1 cucchiaio. l.;
- miele - 0,5 cucchiai;
- olio vegetale - 0,5 cucchiai.
Cottura di costine di maiale al forno con patate
Lavare le costine di maiale in acqua fredda e rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta. Tagliare la carne in porzioni lungo le costole.
Aggiungere sale, pepe, una miscela di erbe provenzali e aglio, passati attraverso una stampa. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla marinata eventuali altre spezie a piacere per la carne, nonché una piccola salsa di soia (in questo caso, ridurre la quantità di sale). Le spezie condite con spezie vengono lasciate a marinare a temperatura ambiente per 30 minuti, coprendo la parte superiore con pellicola alimentare in modo che la carne non appassisca.
Friggere le costolette di maiale marinate da entrambi i lati in una crosta dorata sicura in una padella rovente bollente unta con una piccola quantità di olio vegetale. È meglio friggere in padella con un fondo spesso, che mantiene perfettamente il calore.
In una piccola ciotola combiniamo miele e ketchup. Invece di ketchup, puoi usare qualsiasi altra salsa piccante, o semplicemente diluire 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro in 100 ml di acqua e aggiungere un paio di peperoncino.
Arrostire la carne spalmata su una teglia o in forma di foderato con un foglio. Dall'alto, lubrificiamo generosamente le costole con una miscela di salsa e miele in modo da formare una bella crosta durante la cottura.
