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Costine di maiale al forno con patate: una ricetta con foto

Costine di maiale al forno con patate - un piatto che può essere preparato sia per cena che per tavola festiva. La carne risulta succosa, con una bella crosta rossiccia, e per assaggiare è molto simile agli spiedini. Il leggero aroma dell'aglio e le erbe provenzali completano con successo il gusto del piatto, e la crosta di caramello aumenta l'appetito con una delle sue forme, ed è molto semplice preparare il piatto secondo una chiara ricetta passo-passo.

Per arrostire nel forno sono le costine di maiale ideali con la cartilagine, che risultano estremamente gustose, succose e croccanti. Con questa ricetta, anche le costolette più grandi non sono meno gustose: la tecnologia di cottura rimane esattamente la stessa, ma il tempo di cottura nel forno dovrà essere aumentato a 25 minuti.

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Ingredienti per cucinare le costolette di maiale al forno con patate:

  • costolette di maiale - 700 g;
  • aglio - 2 denti.;
  • sale - 1 cucchiaino;
  • una miscela di peperoni macinati - 3 chip;
  • una miscela di erbe provenzali - 3 chip;
  • ketchup - 1 cucchiaio. l.;
  • miele - 0,5 cucchiai;
  • olio vegetale - 0,5 cucchiai.

Cottura di costine di maiale al forno con patate

Lavare le costine di maiale in acqua fredda e rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta. Tagliare la carne in porzioni lungo le costole.

Aggiungere sale, pepe, una miscela di erbe provenzali e aglio, passati attraverso una stampa. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla marinata eventuali altre spezie a piacere per la carne, nonché una piccola salsa di soia (in questo caso, ridurre la quantità di sale). Le spezie condite con spezie vengono lasciate a marinare a temperatura ambiente per 30 minuti, coprendo la parte superiore con pellicola alimentare in modo che la carne non appassisca.

Friggere le costolette di maiale marinate da entrambi i lati in una crosta dorata sicura in una padella rovente bollente unta con una piccola quantità di olio vegetale. È meglio friggere in padella con un fondo spesso, che mantiene perfettamente il calore.

In una piccola ciotola combiniamo miele e ketchup. Invece di ketchup, puoi usare qualsiasi altra salsa piccante, o semplicemente diluire 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro in 100 ml di acqua e aggiungere un paio di peperoncino.

Arrostire la carne spalmata su una teglia o in forma di foderato con un foglio. Dall'alto, lubrificiamo generosamente le costole con una miscela di salsa e miele in modo da formare una bella crosta durante la cottura.

Guarda il video: Costine di Maiale al forno. SambaCooking Italia (Dicembre 2019).

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