Ricette di piatti

Melanzane ripiene di carne turca: una ricetta con foto

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La melanzana ripiena di carne turca è un ottimo motivo per unire i colori unici della cucina turca. Infatti, questi sono quelli blu farciti, in cui la carne macinata viene usata come ripieno, assorbita dall'aroma di pomodori e spezie. Variazioni di cottura delle melanzane in turco, ce ne sono diverse dozzine. Questa ricetta è una delle più semplici, mentre il piatto finito risulta molto gustoso e succoso.

Vedi anche: Antipasto di melanzane. Rolls ricetta ripiena con foto.

Ingredienti per melanzane ripiene di carne:

  • 2 melanzane;
  • carne di maiale macinata - 200 g;
  • cipolla - 1 pz.;
  • aglio - 2 denti.;
  • pomodori - 1 pz.;
  • paprika macinata - 1 cucchiaino;
  • concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
  • sale - 2-3 chip;
  • brodo o acqua - 0,5 st .;
  • una miscela di peperoni macinati - 2 chip;
  • Pepe bulgaro - 1 pz.;
  • olio vegetale - 1,5 cucchiai. l.

Ricetta per melanzane ripiene con carne turca:

1) Lavare le mie melanzane, togliere i gambi, quindi tagliare delicatamente la pelle con un pelapatate o una pulizia regolare per i pesci - le strisce sulla pelle consentiranno al sale di penetrare meglio una volta imbevuto e quindi rimuovere tutto l'amaro.

2) Versare acqua fredda in una ciotola profonda, aggiungere un paio di pizzico di sale e immergervi melanzane, pre-tagliandoli longitudinalmente in due parti. Lasciare le verdure in acqua salata per 30 minuti.

3) Riscalda l'olio vegetale e friggi leggermente l'aglio, in modo che emana il suo sapore, quindi rimuovilo. È importante prevenire la combustione dell'aglio, altrimenti il ​​piatto sarà amaro.

4) Nel burro, dove l'aglio è stato fritto, aggiungere la cipolla, tagliata a cubetti, saltare per 1 minuto.

5) Inviamo tritare la cipolla e friggere fino a metà cottura, impastando i grumi con una spatola.

6) Salare e pepare il ripieno, versare il brodo, aggiungere il concentrato di pomodoro e la polvere di paprika, quindi mescolare bene e cuocere per 10 minuti.

7) Sbollentare il pomodoro, togliere la pelle e tagliarlo in un cubo, quindi inviarlo al ripieno, far cuocere ancora per 5-7 minuti fino al momento di preparare.

8) Separatamente, friggere le melanzane (pre-essiccate con un tovagliolo di carta) in una piccola quantità di olio vegetale rovente. Non appena vengono tostati da tutti i lati e diventano morbidi, con un cucchiaino rimuoviamo il nucleo da essi, formando le barche. Mettere in una forma resistente al calore e farcito con carne macinata.

9) In alto decoriamo melanzane in turco con diversi pezzi di peperone, che conferiscono al piatto un sapore speciale.

Guarda il video: Melanzane ripiene di carne: deliziose e facili da preparare! (Potrebbe 2020).

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