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Come cucinare stinco di maiale in forno: una ricetta con le foto

Se ami la storia e ammiri l'architettura interessante, ti consiglio di visitare la Repubblica Ceca e visitare Praga. Qui in ogni casa e strada nella parte centrale della città si respira il respiro dei secoli, l'atmosfera molto calma e il ritmo senza fretta degli indigeni sottolineano l'età rispettabile di questi luoghi ricchi di ricordi e storia. I ristoranti di birra o, come vengono chiamati nella Repubblica Ceca, i gentiluomini situati nel centro della capitale sono veri e propri oggetti del patrimonio storico, ma in aggiunta si può gustare un delizioso pranzo e bere una meravigliosa birra fresca, che è assolutamente meritatamente considerata una delle migliori al mondo. Per la birra, ti consiglio di ordinare un ginocchio da veranda o, a nostro avviso, uno stinco di maiale cotto nel forno. Ti assicuro che non lo proverai da nessun'altra parte. Il piatto è diabolicamente saporito, anche se grasso, ma per il gusto vale la pena dimenticare per un giorno i principi del mangiare sano, ne vale sicuramente la pena.

Vedi anche: costolette di maiale al forno con patate: una ricetta con foto.

Se mentre non c'è tempo per un viaggio o le circostanze non lo consentono, è del tutto possibile cucinare una tribù a casa. La ricetta passo-passo è semplice, ma relativamente capiente nel tempo, quindi cerchiamo di essere pazienti e iniziare.

Ingredienti per cucinare stinco di maiale in forno

Per il nostro piatto, compriamo un vitello di maiale davanti (c'è poca carne nella parte posteriore) e due litri di birra scura (dato che non ho trovato un vero ceco, ho comprato la bozza da un negozio di birra privato).

Avremo anche bisogno di:

  • pimento - 10 piselli,
  • un pezzo di radice di zenzero fresco (circa 2 cm),
  • 0,5 cucchiaini maggiorana,
  • 1 cucchiaino prezzemolo secco
  • 5 foglie di alloro,
  • 0,5 cucchiaini semi di cumino,
  • 2 cucchiai. sale - da questo prepareremo la miscela piccante n. 1 per lo stinco bollente;
  • 2 cucchiai. oli (oliva, ma può essere mais o girasole),
  • 3 spicchi d'aglio,
  • 1 cucchiaio. miele
  • 1 cucchiaio. salsa di soia
  • 0,5 cucchiaini pepe nero - sarà una miscela di numero 2 per la torrefazione.

Ricetta per cucinare stinco di maiale in forno

A casa, il vitello è ben curato: lavare e raschiare. Metti il ​​vitellino in una larga casseruola, aggiungi la miscela n. 1 ...

... e versare la birra acquistata.

Mettere sul fuoco, dopo aver fatto bollire, continuare a cuocere per 2,5 ore a fuoco basso, ruotando regolarmente le nocche. Dopo, porta fuori il vitello dalla marinata e fallo raffreddare.

A questo punto, preparare la miscela numero 2: mescolare l'aglio tritato con olio vegetale, aggiungere miele, salsa di soia e pepe nero,

Guarda il video: Stinco di maiale al forno con patate Tutorial ricetta (Dicembre 2019).

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