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Torta di cagliata "Angel's Tears": una ricetta con foto

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Ho preparato la torta al formaggio "Angel's Tears" non per la prima volta e, nonostante l'insolita ricetta, ho fatto tutto bene la prima volta. La torta è molto tenera e gustosa e si scioglie in bocca. E, cosa più importante, quando il dolce si raffredda nel forno, le goccioline di miele appaiono in cima. Quindi, per l'impasto che ti serve: farina, lievito, burro, zucchero, uova. Per il ripieno occorrono: ricotta, zucchero, tuorlo d'uovo, semolino, panna acida. Per soufflé: proteine ​​e zucchero a velo.

In effetti, questa torta richiede un'attenzione speciale, e una ricetta con una foto aiuterà a fare tutto bene, e la torta avrà sicuramente i suoi fan. La torta è moderata, non molto dolce e molto appetitosa, voglio mangiarla senza aspettare che si raffreddi. Nonostante questa serie di ingredienti, non aver paura di cucinarlo, è molto facile da preparare, la cosa principale e principale - devi mettere la tua anima dentro quando cucini. Credimi, il risultato sarà incredibilmente gustoso.

Vedi anche: torta di ricotta con frutta, ricetta con foto.

Ingredienti per Angel Tears:

Per la torta:

  • farina - 250 grammi;
  • uovo - 3 pezzi;
  • zucchero semolato - 50 grammi;
  • burro - 150 grammi;
  • lievito in polvere - 1 cucchiaino

Per il ripieno di ricotta:

  • ricotta - 400 grammi;
  • zucchero semolato - 150 grammi;
  • tuorlo - 5 pezzi;
  • panna acida - 2 cucchiai da tè;
  • semolino - 2 cucchiai.

Per soufflé:

  • proteina - 5 pezzi;
  • zucchero a velo - 70 grammi.

Ricetta per fare una torta di Angel's Tears

Cake "Angel's Tears" è preparato sorprendentemente non difficile. La base è la torta sandwich, la parte superiore è piena di fiocchi di latte e il tutto è ricoperto da un tenero soufflé. Cucino sempre la pasta di sabbia secondo questa ricetta. Quindi iniziamo.

La farina deve essere setacciata attraverso un setaccio in una ciotola. Aggiungi il lievito. Consiglio sempre di setacciare la farina, perché in questo caso la farina è satura di ossigeno, che renderà l'impasto molto tenero.

Tagliare il burro a cubetti in farina setacciata.

Tagliare la pasta con un coltello in una mollica.

In una ciotola separata, sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere la massa risultante alla mollica di farina.

Impastare la pasta. Risulta insolitamente gentile e di plastica.

La base per la torta è pronta. Procedere alla fase di riempimento della cagliata da cucina. Tutto è abbastanza semplice qui. È necessario combinare nella ciotola assolutamente tutti gli ingredienti elencati nella lista prodotti per il ripieno. Le proteine ​​dovrebbero essere separate dai tuorli. Non dimenticare di rimettere le proteine ​​nel frigo, saranno necessarie per preparare un soufflé proteico.

E delicatamente frusta con una frusta o un mixer a velocità minima in una massa omogenea.

Ora è il momento di preparare la nostra torta. Mettere la carta forno nella teglia o ungere il fondo dello stampo con olio. L'impasto è molto plastico e non ha bisogno di essere pre-arrotolato per adattarsi alla forma. Agitare la pasta nello stampo e livellare delicatamente con le mani.

Metti il ​​ripieno dalla cagliata sulla pasta.

Mettere in forno e infornare per circa 40 minuti a circa 180 gradi. Una volta che il ripieno è ben cotto, la torta deve essere rimossa dal forno.

Mentre la torta viene cotta, devi prendere i bianchi dal frigo e batterli con zucchero a velo in una spuma forte. La schiuma risultante copre la torta.

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