Ricette di piatti

Pomodori per l'inverno con acido citrico (senza sterilizzazione)

I pomodori raccolti in questo modo hanno un gusto e un aroma caratteristici, e possono anche essere dati ai bambini, perché sono conservati senza l'uso di aceto. Va notato che i pomodori per l'inverno con acido citrico hanno un aroma molto delicato e un gusto molto specifico. Questo è ottenuto attraverso l'aggiunta di spezie come chiodi di garofano, aglio e foglie di alloro.

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La tecnologia di inscatolamento è semplice e la ricetta passo-passo con una foto non richiede molto sforzo. In questa ricetta viene utilizzato il metodo del doppio riempimento, che consente di ottenere il gusto e la consistenza desiderati del frutto senza utilizzare il processo di sterilizzazione.

Vale anche la pena notare che, a differenza delle formulazioni tradizionali, tali pomodori vengono messi in salamoia con l'aggiunta di acido citrico e non con l'aceto da tavola. Ciò influisce significativamente sul gusto dei pomodori: diventano più teneri e fragranti.

Ingredienti per la preparazione di pomodori con acido citrico per l'inverno:

  • frutti di pomodori (con una buccia densa)
  • aglio
  • lenzuola di alloro

Su un barattolo da 1 litro:

  • chiodi di garofano secchi - 1 pz.
  • Pimento - 4-5 pezzi.
  • acqua - 500 ml
  • zucchero - 1,5 cucchiai.
  • acido citrico - 0,5 cucchiaini
  • sale grosso - 1 cucchiaino
  • 1-2 prezzemolo prezzemolo

Cottura di pomodoro con acido citrico per l'inverno:

Mettere le spezie nei vasi ben lavati (foglie di alloro, pepe in grani, aglio) e verdure lavate.

Lavare e asciugare i frutti selezionati per la conservazione. È meglio prendere pomodori delle stesse piccole dimensioni con pelle densa e polpa carnosa. Mettiamo i pomodori e scuotiamo delicatamente i vasetti per meglio tamponare il frutto.

Ora versiamo acqua bollente in ogni vasetto (al tasso di 500 ml per 1 litro di lattina), e dopo 15 minuti lo versiamo in una casseruola.

Cottura della marinata, aggiungere zucchero, sale e acido citrico.

Versa l'acqua dal barattolo e fai bollire per 2 minuti.