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Salsa di uva spina per carne con aglio: una ricetta con foto

Oggi stiamo preparando una luminosa salsa agrodolce di uva spina per le carni con aglio. Un'aggiunta speciale è un vino rosso semi-secco, ideale per questa salsa. Aggiungete anche alcune spezie con rosmarino di conifere, timo profumato, un po 'di paprika e hop-suneli. La consistenza della salsa è abbastanza spessa, e ha un colore rosa piacevolmente scuro.

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La salsa a base di uva spina è basilare e sarà facile se segui la ricetta passo passo. Ma puoi sperimentare aggiungendo bacche diverse. Ad esempio, sarà gustoso se si sostituisce l'uva spina con ribes nero o rosso. Per quanto riguarda le spezie, sentitevi liberi di aggiungere i vostri preferiti. La salsa è perfetta per le carni grasse. Shish kebab, prosciutto cotto, bistecca, tutti questi prodotti a base di carne saranno meravigliosamente completati dalla nostra salsa e renderanno più facile la digestione.

Elenco dei prodotti per ragù di uva spina e aglio:

  • uva spina rossa - 270-280 g;
  • cipolla dolce viola - ½ parte;
  • cipolle - ½ parte;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • vino rosso semi-secco - 0,5 l;
  • rosmarino, timo, paprika, hop-suneli;
  • olio vegetale;
  • sale - 1 pizzico;
  • zucchero - 35-40 g


Il processo di produzione di salsa di uva spina per la carne con aglio

Viola e cipolle pulite, asciutte. Tagliare i bulbi in sottili semianelli.

Metterli in una padella riscaldata, versando in anticipo alcuni cucchiai di olio vegetale inodore. Cuocere a vapore le cipolle per i primi tre minuti, quindi aumentare la fiamma, friggere fino a quando inizia la doratura.

Se le bacche di uva spina sono congelate, alla vigilia, toglierle dal congelatore, per 8-9 ore lasciarle scongelare sul ripiano del frigorifero. Se le bacche sono fresche, sciacquatele e asciugatele, piegate le parti rovinate. Quindi, mettere l'uva spina alle cipolle fritte, aggiungere le piastre di aglio tritato.

Versare mezzo litro di vino rosso semi-secco, e farà anche vino secco.

Ora versare un pizzico di spezie selezionate, aggiungere un po 'di sale. Far bollire il tutto per alcuni minuti a fuoco alto per consentire all'evaporatore di evaporare. Quindi, abbassando il fuoco, fai sobbollire la salsa per 7-8 minuti.

Macinare le bacche con un setaccio fine, la buccia dovrebbe rimanere, ma versare il succo risultante in una casseruola.

Aggiungere lo zucchero semolato, inviare la casseruola al fuoco, cuocere la salsa per circa 5-6 minuti fino a quando inizia ad addensarsi.

Lasciare raffreddare completamente la salsa, servirla in tavola.

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